Octobre 2017

Tout comme la winstub, la BIERSTUB représente parfaitement l’art de vivre alsacien. Lieux de vie incontournables du patrimoine régional, l’une comme l’autre se veulent synonymes de convivialité, de partage et de «bon vivre».
On y déguste des knacks, de la salade de pommes de terre, du waedele, de la tarte à l’oignon, du baeckeoffe ou de la choucroute et on y sirote une bonne bière sur de grandes tables en bois recouvertes de nappes à carreaux rouges.
Ces tables dites stammtisch sont toujours assez grandes pour accueillir habitués ou inconnus qui s’installent tout naturellement les uns à côté des autres. En 2017, Fischer revisite ces codes de la culture alsacienne en innovant à travers la création d’une bierstub éphémère du 6 au 28 octobre dont les deux menus sont signés par deux jeunes chefs prometteurs…